La salle et la cuisine : deux univers différents, une même image de marque

 

Introduction

Dans un restaurant, tout est lié. La proposition gastronomique, la décoration, la vaisselle, la musique, le service client et, bien sûr, l’image des personnes qui rendent chaque service possible.

Cependant, derrière cette expérience coexistent deux espaces aux rythmes et aux besoins très différents : la salle et la cuisine. Tandis que l’une est en contact permanent avec le client, l’autre évolue entre les fourneaux, les températures élevées et un rythme effréné. Deux univers différents qui font partie d’une même histoire.

Le défi consiste à faire en sorte que l’uniformité réponde aux besoins spécifiques de chaque professionnel tout en véhiculant une identité de marque cohérente. Car le client peut voir des vêtements différents, mais il doit toujours reconnaître le même restaurant.

 

Deux espaces, deux façons de travailler

La journée d’un chef et celle d’un serveur sont toutes deux intenses, mais se déroulent dans des conditions très différentes.

En cuisine, les professionnels ont besoin de vêtements qui leur permettent de bouger librement, les aident à faire face aux températures élevées et soient pratiques pendant un service exigeant. En salle, outre le confort, d’autres aspects entrent en jeu, comme la présentation, le service client et la cohérence avec le style de l’établissement.

C’est pourquoi créer les uniformes d’un restaurant ne devrait pas signifier choisir les mêmes vêtements pour tous, mais plutôt trouver des solutions spécifiques à chaque poste au sein d’un langage visuel commun.

 

202200 - CHASUBLE AVEC POCHES SERGÉ POLYESTER

 

L’identité du restaurant ne s’arrête pas à la salle

Pendant longtemps, l’image du personnel de salle a concentré une grande partie de l’attention. C’était l’équipe visible, celle qui accueillait le client et représentait l’établissement tout au long du service.

Mais le secteur de la restauration a changé.

Les cuisines ouvertes, les comptoirs gastronomiques, les showcookings et le rôle de plus en plus important des chefs ont fait de la cuisine une partie visible de l’expérience. Aujourd’hui, l’image de l’équipe qui prépare les plats peut être aussi importante que celle de l’équipe qui les sert.

L’identité de marque doit donc franchir la porte de la cuisine.

 

Des vêtements différents, un même langage visuel

Obtenir une image cohérente ne signifie pas qu’un chef et un serveur doivent s’habiller exactement de la même manière.

Le lien peut être créé de bien d’autres façons. Une même gamme de couleurs, des détails communs, certains tissus ou accessoires peuvent créer une continuité entre les deux espaces sans renoncer aux besoins propres à chaque poste.

Par exemple, la couleur d’une veste de cuisine peut être reprise sur le tablier du personnel de salle. Ou un détail présent sur les vêtements du chef peut être reproduit de manière plus discrète sur ceux des serveurs et des responsables de salle.

Ce sont de petites décisions qui contribuent à construire une identité reconnaissable.

 

116100 - TABLIER À BAVETTE ET POCHE SERGÉ POLYESTER 90X75 CM

 

L’uniforme doit raconter la même histoire que le restaurant

Il n’existe pas une seule façon d’habiller un établissement de restauration, car il n’existe pas non plus deux restaurants identiques.

Un restaurant gastronomique peut rechercher une image sobre et élégante, tandis qu’un gastrobar urbain peut opter pour une esthétique plus décontractée. Un café de spécialité peut trouver son identité dans des tons naturels et des tabliers d’inspiration artisanale, tandis qu’un établissement de cuisine créative peut se permettre des propositions beaucoup plus audacieuses.

L’essentiel est que les uniformes soient cohérents avec le concept.

La décoration intérieure, la carte, la communication et les vêtements de l’équipe doivent faire partie d’un même univers.

 

Le confort doit également unir la salle et la cuisine

Il y a une chose dont tous les professionnels d’un restaurant ont besoin, quel que soit l’endroit où ils travaillent : le confort.

Une journée dans la restauration implique de marcher, de se baisser, de transporter des objets, d’effectuer des mouvements répétitifs et de rester debout pendant de nombreuses heures. C’est pourquoi la conception de l’uniforme doit accompagner le professionnel et faciliter son travail.

Des vêtements légers, des tissus respirants, des coupes favorisant la liberté de mouvement et de bonnes chaussures professionnelles contribuent à améliorer le bien-être pendant le service.

L’image de marque est importante, mais elle ne devrait jamais être construite au détriment du confort des personnes qui la représentent.

 

Les chaussures : un élément à ne pas oublier

Bien qu’elles passent souvent au second plan lors de la conception des uniformes, les chaussures jouent un rôle essentiel aussi bien en cuisine qu’en salle.

Les professionnels se déplacent constamment dans l’établissement et travaillent sur des surfaces qui peuvent présenter des conditions différentes. Choisir des chaussures adaptées à l’environnement contribue à apporter confort, stabilité et sécurité tout au long de la journée.

De plus, le design compte également. L’essor des chaussures professionnelles d’inspiration sportive permet de les intégrer de mieux en mieux dans des uniformes actuels et contemporains.

De la tête aux pieds, chaque élément contribue à construire l’image de l’équipe.

 

HORECA

 

Quand l’équipe se reconnaît, le client aussi

Une identité visuelle cohérente permet au client d’identifier rapidement les professionnels de l’établissement et de comprendre qu’ils font tous partie d’un même projet.

Mais ses avantages se ressentent également au sein de l’entreprise.

Lorsque la salle et la cuisine partagent une même identité, les uniformes peuvent contribuer à renforcer le sentiment d’appartenance et à éliminer cette perception de deux univers totalement séparés.

Les fonctions sont différentes, mais l’objectif est commun : créer une expérience que le client aura envie de renouveler.

 

Une même marque, des fourneaux à la table

Chez Gary's Workwear, nous considérons qu’habiller un restaurant signifie comprendre les besoins de toutes les personnes qui en font partie.

C’est pourquoi notre offre pour la restauration permet d’associer des vêtements pour la cuisine et la salle tout en conservant une image actuelle, professionnelle et cohérente, sans oublier la fonctionnalité et le confort qu’exige le travail quotidien.

Car un restaurant se construit aussi bien derrière les fourneaux qu’autour de la table.

Et lorsque la salle et la cuisine partagent une même identité, chaque professionnel contribue à raconter la même histoire.