Sala e cozinha: dois mundos diferentes, uma mesma imagem de marca

 

Introdução

Num restaurante, tudo está interligado. A proposta gastronómica, a decoração, a louça, a música, o atendimento ao cliente e, naturalmente, a imagem das pessoas que tornam possível cada serviço.

No entanto, por detrás dessa experiência coexistem dois espaços com ritmos e necessidades muito diferentes: a sala e a cozinha. Enquanto uma está em contacto permanente com o cliente, a outra trabalha entre fogões, altas temperaturas e um ritmo frenético. Dois mundos diferentes que fazem parte da mesma história.

O desafio consiste em conseguir que a uniformidade responda às necessidades específicas de cada profissional e, ao mesmo tempo, transmita uma identidade de marca coerente. Porque o cliente pode ver peças diferentes, mas deve reconhecer sempre o mesmo restaurante.

 

Dois espaços, duas formas de trabalhar

O dia de trabalho de um chef e o de um empregado de mesa partilham a mesma intensidade, mas decorrem em condições muito diferentes.

Na cozinha, os profissionais precisam de peças que lhes permitam movimentar-se livremente, ajudem a enfrentar as altas temperaturas e sejam práticas durante um serviço exigente. Na sala, além do conforto, entram em jogo aspetos como a apresentação, o atendimento ao cliente e a coerência com o estilo do estabelecimento.

Por isso, criar a uniformidade de um restaurante não deve significar escolher as mesmas peças para todos, mas sim encontrar soluções específicas para cada função dentro de uma linguagem visual comum.

 

202200 - BIBE COM BOLSO SARJA POLIÉSTER

 

A identidade do restaurante não termina na sala

Durante muito tempo, a imagem do pessoal de sala concentrou grande parte da atenção. Era a equipa visível, aquela que recebia o cliente e representava o estabelecimento durante todo o serviço.

Mas a restauração mudou.

As cozinhas abertas, os balcões gastronómicos, os showcookings e o crescente protagonismo dos chefs transformaram a cozinha numa parte visível da experiência. Hoje, a imagem da equipa que prepara os pratos pode ser tão importante como a de quem os serve.

A identidade da marca deve, por isso, atravessar a porta da cozinha.

 

Peças diferentes, uma mesma linguagem visual

Conseguir uma imagem coerente não significa que um chef e um empregado de mesa tenham de vestir exatamente da mesma forma.

A ligação pode ser construída de muitas outras formas. A mesma gama cromática, detalhes partilhados, determinados tecidos ou acessórios podem criar continuidade entre ambos os espaços sem comprometer as necessidades de cada função.

Por exemplo, a cor de um casaco de cozinha pode ter continuidade no avental do pessoal de sala. Ou um detalhe presente nas peças do chef pode repetir-se de forma mais discreta nos empregados de mesa e responsáveis de sala.

São pequenas decisões que ajudam a construir uma identidade reconhecível.

 

116100 - AVENTAL PEITO E BOLSO SARJA POLIÉSTER 90X75 CM

 

O uniforme deve contar a mesma história que o restaurante

Não existe uma única forma de vestir um negócio de restauração, porque também não existem dois restaurantes iguais.

Um restaurante gastronómico pode procurar uma imagem sóbria e elegante, enquanto um gastrobar urbano pode apostar numa estética mais informal. Uma cafetaria de especialidade pode encontrar a sua identidade em tons naturais e aventais de inspiração artesanal, enquanto um estabelecimento de cozinha criativa pode optar por propostas muito mais arrojadas.

A chave está em garantir que a uniformidade seja coerente com o conceito.

O design de interiores, o menu, a comunicação e o vestuário da equipa devem fazer parte do mesmo universo.

 

O conforto também deve unir sala e cozinha

Há algo de que todos os profissionais de um restaurante precisam, independentemente de onde trabalham: conforto.

Um dia de trabalho na restauração implica caminhar, baixar-se, transportar objetos, realizar movimentos repetitivos e permanecer muitas horas de pé. Por isso, o design do uniforme deve acompanhar o profissional e facilitar o seu trabalho.

Peças leves, tecidos respiráveis, modelos que favoreçam a mobilidade e um bom calçado profissional contribuem para melhorar o bem-estar durante o serviço.

A imagem da marca é importante, mas nunca deve ser construída à custa do conforto das pessoas que a representam.

 

O calçado: um elemento que não devemos esquecer

Embora muitas vezes fique em segundo plano ao conceber a uniformidade, o calçado desempenha um papel fundamental tanto na cozinha como na sala.

Os profissionais deslocam-se constantemente pelo estabelecimento e trabalham sobre superfícies que podem apresentar diferentes condições. Escolher um calçado adequado ao ambiente ajuda a proporcionar conforto, estabilidade e segurança durante o dia de trabalho.

Além disso, o design também é importante. A crescente popularidade do calçado profissional de inspiração desportiva permite integrá-lo cada vez melhor em uniformes atuais e contemporâneos.

Da cabeça aos pés, cada elemento contribui para construir a imagem da equipa.

 

HORECA

 

Quando a equipa se reconhece, o cliente também a reconhece

Uma identidade visual coerente facilita que o cliente identifique rapidamente os profissionais do estabelecimento e compreenda que todos fazem parte do mesmo projeto.

Mas os seus benefícios também são sentidos dentro da empresa.

Quando a sala e a cozinha partilham a mesma identidade, a uniformidade pode contribuir para reforçar o sentimento de pertença e eliminar essa perceção de dois mundos completamente separados.

As funções são diferentes, mas o objetivo é comum: criar uma experiência que o cliente queira repetir.

 

Uma mesma marca, dos fogões à mesa

Na Gary's Workwear, entendemos que vestir um restaurante significa compreender as necessidades de todas as pessoas que fazem parte dele.

Por isso, a nossa proposta para a restauração permite combinar peças para cozinha e sala, mantendo uma imagem atual, profissional e coerente, sem esquecer a funcionalidade e o conforto exigidos pelo trabalho diário.

Porque um restaurante constrói-se tanto nos fogões como à volta da mesa.

E quando a sala e a cozinha partilham a mesma identidade, cada profissional ajuda a contar a mesma história.